La ricetta del Radicchio Rosso Tardivo con Aceto Balsamico è facilissima da realizzare, e vi regalerà una pietanza davvero saporita e adatta per qualsiasi situazione. Lo si può accompagnare con secondi piatti a base di carne o con taglieri di formaggi.
Un valido accostamento può essere la carne bianca o la salsiccia. Io lo adoro anche come antipastino, con un bicchiere di prosecco.
La preparazione è molto semplice, lavate bene il radicchio rosso tardivo e tagliatelo per lungo in 4-5 pezzi. In una padella capiente mettete a rosolare il vostro radicchio con un filo d’olio d’oliva.
Aggiungete sale e pepe a piacimento, e proseguite la cottura per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Quando inizia a prendere colore, aggiungete l’aceto balsamico e completate la cottura. Fate giusto riposare qualche minuto e servite il vostro piatto.
Un territorio ricco di risorse, prodotti tipici e graziosi borghi.
