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Broccolo Fiolaro di Creazzo

In questo capitolo trattiamo una delle eccellenze della provincia di Vicenza, un prodotto unico, il Broccolo Fiolaro di Creazzo.

Il Broccolo Fiolaro di Creazzo, una delle eccellenze della regione Veneto, è  un prodotto tipico del territorio vicentino da ricercare e assaporare grazie, anche, alla sua grande versatilità in cucina. Li viene riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali il (PAT), cioè un Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano.

Viene coltivato principalmente tra le dolci colline che sorgono nei pressi di Creazzo, in provincia di Vicenza, dove ha trovato il suo ambiente ideale in un terreno calcareo e sabbioso.

Il Broccolo Fiolaro di Creazzo

La caratteristica principale del Broccolo Fiolaro è il suo sapore dolce e delicato che conquista già al primo assaggio, infatti i più saporiti vengono consumati dopo le prime gelate, nei mesi invernali tra gennaio e febbraio.

La raccolta avviene nei mesi di gennaio e febbraio quando la pianta, difendendosi naturalmente dal gelo, limita i processi biologici, aumentando cosi la concentrazione di zuccheri e sali al suo interno, migliorando le caratteristiche organolettiche del broccolo.

Il Broccolo Fiolaro di Creazzo

Il nome tipico “Fiolaro” deriva dalla struttura della pianta, infatti al suo interno, lungo il fusto, troviamo i germogli, chiamati con il termine dialettale di “Fioi”  ovvero figli, i quali, assieme alle foglie rappresentano la parte migliore del broccolo. Uno degli eventi da non perdere è la famosa Sagra del Broccolo Fiolaro di Creazzo, che si tiene nel Palatenda della città alla metà del mese di gennaio, durante la manifestazione si possono fare degustazioni nello stand gastronomico, partecipare a pranzi e cene con i piatti tipici del territorio e assistere a spettacoli musicali ed eventi sportivi.

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◊ IL TERRITORIO ◊

Provincia di Vicenza

Su tutto emergono le numerose ville palladiane e i fastosi palazzi.

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La Regione Veneto, incastonata a nord-est dell’Italia, è un mix di storia e tradizioni ed, il tutto, è arricchito dalla vivacità dei suoi abitanti e da una vasta gamma di prodotti tipici tutti da assaporare. Dalle vette più alte delle Dolomiti abbraccia e accoglie con calore fraterno ogni visitatore, accomodandolo tra i tanti salotti delle sue città d’arte, regalandogli indimenticabili emozioni. Girando tra le pagine di questo sito, potrai organizzare le tue prossime vacanze nella regione Veneto e grazie alle tante foto pubblicate, tutto risulterà molto semplice.

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In questo capitolo trattiamo l’incredibile mondo della Cucina veneta, dai prodotti tipici del territorio alle ricette caratteristiche delle nostre mamme.

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