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Risotto Radicchio Rosso di Treviso

In questo capitolo presentiamo un classico della cucina trevigiana e della cucina italiana, delicato e saporito, il Risotto Radicchio Rosso di Treviso.

Il Risotto Radicchio Rosso di Treviso è un classico della cucina italiana e della Marca Trevigiana, una ricetta semplice e gustosa, i pochi ingredienti utilizzati risalteranno i sapori infiniti del Radicchio Rosso di Treviso. Inoltre, se non utilizziamo il burro alla fine per mantecare il nostro risotto, questa ricetta diventerà un piatto adatto a chi segue un regime di alimentazione vegana. Andiamo alla scoperta di un piatto tipico della tradizione veneta.

Il Risotto Radicchio Rosso di Treviso
Risotto Radicchio Rosso di Treviso

Il procedimento è molto semplice, come per ogni risotto mettiamo dell’acqua su un pentolino e accendiamo il fuoco, ci servirà per la cottura del risotto. (non ci piace il brodo confezionato, nasconde i sapori dei prodotti). Taglia a pezzettini il radicchio rosso e la cipolla. In un tegame con olio caldo mettete la cipolla tagliata in precedenza, quando inizia a prendere un leggero colore d’orato aggiungi il radicchio e cuoci il tutto per circa 5 minuti.

Aggiungiamo il riso, facendolo leggermente tostare sul fondo del tegame per un minuto. Proseguiamo la cottura aggiungendo l’acqua calda, man mano che il risotto si asciuga. A metà cottura, mettete un bel bicchiere di vino rosso. Una volta pronto il riso, mantechiamo con una dado di burro e lasciamo riposare il tutto per qualche istante. Servitelo bello caldo e brindate con un buon bicchiere di vino rosso a uno dei piatti della tradizione veneta.

  • Ingredienti:
  • Radicchio Rosso di Treviso
  • Riso
  • Cipolla
  • Vino Rosso
  • Burro
  • Sale & Pepe
  • Indicazioni:
  • Preparazione: 10 minuti
  • Esecuzione: Facile
  • Tempo di Cottura: 30 minuti
  • Dosi per: 4 persone
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