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Radicchio di Chioggia

In questo capitolo trattiamo uno dei prodotti più particolari e blasonati della Regione Veneto, il Radicchio di Chioggia.

Il Radicchio di Chioggia è una delle eccellenze della Regione Veneto, e uno dei prodotti più caratteristici e curiosi della provincia di Rovigo. Fregiato col marchio IGP, acronimo per Indicazione Geografica Protetta, un riconoscimento Europeo assegnato a quei prodotti coltivati e lavorati in una determinata area, dalla quale traggono le loro caratteristiche determinanti.

Anch’esso figlio del più famoso Radicchio di Treviso, si distingue per la sua forma sferica e molto compatta, con foglie grandi e rotondeggianti, di colore rosso intenso.

Radicchio di Chioggia

Chiamato dai chioggiotti “Radicio de Ciosa” nel loro dialetto, è considerato tra tutti quelli coltivati, il più sapido. Prende il nome dal luogo che gli ha dato la fama, la città di Chioggia, una delle città più belle e affascinanti della laguna veneziana, conosciuta anche come la “Piccola Venezia”.

Il radicchio di Chioggia IGP viene coltivato anche in altri comuni delle province di Padova, Rovigo e Venezia, ed esportato in tutta Europa grazie alle sue caratteristiche. Si tratta di una tipicità di antiche tradizioni, come è stato riportato nel quaderno mensile dell’istituto Federale di Credito per il Risorgimento delle Venezie nel marzo del 1923, elogiando la tecnica colturale del radicchio ottenuto negli orti veneti.

Radicchio di Chioggia

Viene prodotto nelle tipologie di “precoce” raccolto tra i mesi di aprile e luglio e quella “tardiva” raccolto tra settembre e marzo. Un ortaggio leggermente amarognolo e croccante, che si consuma soprattutto crudo, ma che riserva piacevoli sorprese al palato anche quando viene leggermente cotto ed accompagnato in ricette di diverso tipo.

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◊ IL TERRITORIO ◊

Provincia di Venezia

Un’isola a forma di pesce, la quale sorregge la città più bella, romantica e misteriosa al mondo.

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La Regione Veneto, incastonata a nord-est dell’Italia, è un mix di storia e tradizioni ed, il tutto, è arricchito dalla vivacità dei suoi abitanti e da una vasta gamma di prodotti tipici tutti da assaporare. Dalle vette più alte delle Dolomiti abbraccia e accoglie con calore fraterno ogni visitatore, accomodandolo tra i tanti salotti delle sue città d’arte, regalandogli indimenticabili emozioni. Girando tra le pagine di questo sito, potrai organizzare le tue prossime vacanze nella regione Veneto e grazie alle tante foto pubblicate, tutto risulterà molto semplice.

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In questo capitolo trattiamo la nostra Storia che, nel corso del tempo, ha trasformato, modellato e segnato il territorio della regione Veneto.

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