fbpx

Fegato alla Veneziana

In questo capitolo presentiamo una delle ricette più tradizionali e caratteristiche della regione Veneto, il Fegato alla Veneziana.

Il Fegato alla Veneziana è un piatto unico e imperdibile che rappresenta, oltre Venezia e la sua la sua provincia, l’intero Veneto. La sua tradizione gastronomica è riconosciuta in tutto il mondo e, da sempre, viene accostato a numerose ricette tipiche.

Il suo sapore inconfondibile e particolare si sposa benissimo con l’aroma della cipolla, creando un’armonia davvero unica. Le origini di questo piatto risalgono ai tempi dei Romani che erano soliti preparare il fegato con i fichi per coprirne l’odore un po’ forte; col passare del tempo, però, i veneziani sostituirono i fichi con le cipolle, prodotto diffuso e usato  in laguna, creando così, uno dei piatti più apprezzati del territorio.

Il Fegato alla Veneziana

In un tegame scaldare un po’ d’olio per soffriggere dolcemente la cipolla tagliata finemente in precedenza, successivamente si aggiunge ½ bicchiere d’acqua e un cucchiaio d’aceto stando attenti a non bruciare il tutto. Lasciare riposare col coperchio per qualche minuto e mescolare di tanto in tanto.

In seguito lavare, preparare ed inserire il fegato nel tegame sfumando con il ½ bicchiere di vino bianco, dopo aver salato e pepato. Il fegato dovrà essere girato un paio di volte e, quando si sarà addensato il liquido, servito con un cucchiaio del sugo che si sarà creato.

  • Ingredienti:
  • 500 gr Fegato di Vitello
  • 2 Cipolle Bianche
  • 1 Cucchiaio d’Aceto
  • ½ Bicchiere di Vino Bianco
  • Olio d’Oliva
  • Acqua, Sale & Pepe
  • Indicazioni:
  • Esecuzione:  Normale
  • Preparazione:  10 minuti
  • Tempo di Cottura:  25 minuti
  • Dosi per: 4 persone
Facebooktwitterpinterestlinkedintumblrmail

◊ IL TERRITORIO ◊

Provincia di Venezia

Un’isola a forma di pesce, la quale sorregge la città più bella, romantica e misteriosa al mondo.

◊ CATEGORIE SPECIALI

La Regione Veneto, incastonata a nord-est dell’Italia, è un mix di storia e tradizioni ed, il tutto, è arricchito dalla vivacità dei suoi abitanti e da una vasta gamma di prodotti tipici tutti da assaporare. Dalle vette più alte delle Dolomiti abbraccia e accoglie con calore fraterno ogni visitatore, accomodandolo tra i tanti salotti delle sue città d’arte, regalandogli indimenticabili emozioni. Girando tra le pagine di questo sito, potrai organizzare le tue prossime vacanze nella regione Veneto e grazie alle tante foto pubblicate, tutto risulterà molto semplice.

◊ CATEGORIA SPORT ◊

In questo capitolo trattiamo lo Sport della regione Veneto, cioè dalle attività sportive più facili per le famiglie a quelle più articolate e impegnative.

◊ CATEGORIA CUCINA

In questo capitolo trattiamo l’incredibile mondo della Cucina veneta, dai prodotti tipici del territorio alle ricette caratteristiche delle nostre mamme.

◊ CATEGORIA NATURA ◊

In questo capitolo trattiamo la Natura che ci circonda, un territorio ricco di biodiversità e particolarmente fragile, quindi assolutamente da rispettare.

◊ CATEGORIA STORIA ◊

In questo capitolo trattiamo la nostra Storia che, nel corso del tempo, ha trasformato, modellato e segnato il territorio della regione Veneto.

◊ CATEGORIA MY WAY ◊

In questo capitolo trattiamo My Way, una finestra utile per iniziare a progettare e a definire un simpatico weekend tra le meraviglie della regione Veneto