fbpx

Il Valpolicella

In questo capitolo presentiamo una delle eccellenze della regione Veneto, un vino rosso adatto ad ogni occasione, gradevole ed armonico, il Valpolicella.

Il Valpolicella è uno dei vini più amati e consumati al mondo, grazie al suo colore rosso rubino, al suo profumo gradevole e al suo sapore vellutato. Si tratta di un vino rosso DOC (Denominazione di Origine Controllata) prodotto esclusivamente tra le verdi colline situate a nord della provincia di Verona.

Questo territorio è conosciuto come “La Valpolicella”, situata dalle sponde orientali del Lago di Garda fino ai confini della provincia di Vicenza. Queste valli selvagge sono zona vinicola già dal VII secolo a.C., quando veniva coltivata la “Vitis Vinifera”, e il suo vino prodotto veniva molto apprezzato anche nella Capitale dell’Impero Romano.

Tra le Vie della Valpolicella

La viticultura è legata alle varietà di vitigni rossi autoctoni, infatti questo nobile vino nasce dalla miscela di uve diverse, la più importante è la Corvina, che conferisce al vino struttura e corpo, presente con percentuali che variano dal 45% al 95%. Molto importanti sono anche le uve Rondinella che varia dal 5% al 30%. Inoltre viene utilizzato il Corvinone nella misura massima del 50%, in sostituzione della Corvina.

Dalla vinificazione di queste uve si ottiene un vino dal colore vivace con riflessi granati, con profumi floreali e gradevoli e con un sapore asciutto e vellutato. Invece in base alla lavorazione di questi vini otteniamo: il Valpolicella Classico, presenta un colore rosso granato piuttosto carico, dall’odore accentuato e con un sapore caldo e vellutato. Viene prodotto esclusivamente nell’antica zona comprendente i comuni di Fumane, Marano di Valpolicella, Negrar, San Pietro di Cariano, Sant’Ambrogio di Valpolicella.

Il Valpolicella

Il Valpolicella Superiore presenta un’acidità più bassa, ma una maggior rotondità, conserva il color rosso rubino, con un profumo gradevole e delicato, dal sapore amarognolo, sapido e armonico. Secondo il disciplinare deve subire un invecchiamento di almeno un anno.

Il Valpolicella Ripasso si ottiene versando la base del vino direttamente nei tini dove è stato pigiato precedentemente l’Amarone, lasciandolo riposare per circa 15-20 giorni, prendendo così l’aroma delle vinacce. Si tratta di un vino strutturato, color rosso rubino e dal gusto dei frutti di bosco a bacca rossa.

Il Valpolicella Valpantena prodotto esclusivamente nella valle di Valpantena sempre in provincia di Verona. Si presenta di color rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento, con un profumo gradevole e delicato e dal sapore vellutato e armonico.

Facebooktwitterpinterestlinkedintumblrmail

◊ IL TERRITORIO ◊

Provincia di Verona

E’ una delle zone più fertili e accoglienti della regione Veneto.

◊ CATEGORIE SPECIALI

La Regione Veneto, incastonata a nord-est dell’Italia, è un mix di storia e tradizioni ed, il tutto, è arricchito dalla vivacità dei suoi abitanti e da una vasta gamma di prodotti tipici tutti da assaporare. Dalle vette più alte delle Dolomiti abbraccia e accoglie con calore fraterno ogni visitatore, accomodandolo tra i tanti salotti delle sue città d’arte, regalandogli indimenticabili emozioni. Girando tra le pagine di questo sito, potrai organizzare le tue prossime vacanze nella regione Veneto e grazie alle tante foto pubblicate, tutto risulterà molto semplice.

◊ CATEGORIA SPORT ◊

In questo capitolo trattiamo lo Sport della regione Veneto, cioè dalle attività sportive più facili per le famiglie a quelle più articolate e impegnative.

◊ CATEGORIA CUCINA

In questo capitolo trattiamo l’incredibile mondo della Cucina veneta, dai prodotti tipici del territorio alle ricette caratteristiche delle nostre mamme.

◊ CATEGORIA NATURA ◊

In questo capitolo trattiamo la Natura che ci circonda, un territorio ricco di biodiversità e particolarmente fragile, quindi assolutamente da rispettare.

◊ CATEGORIA STORIA ◊

In questo capitolo trattiamo la nostra Storia che, nel corso del tempo, ha trasformato, modellato e segnato il territorio della regione Veneto.

◊ CATEGORIA MY WAY ◊

In questo capitolo trattiamo My Way, una finestra utile per iniziare a progettare e a definire un simpatico weekend tra le meraviglie della regione Veneto