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La Polenta

In questo capitolo presentiamo una dei prodotti tipici della regione Veneto e del nord Italia, semplice, nutriente e gustosa, la Polenta.

La Polenta, in molte zone del nord Italia, è sempre stata uno degli alimenti base della dieta delle persone, tanto che in passato  veniva consumata quasi quotidianamente. Si tratta di un alimento molto versatile e, grazie anche al suo gusto delicato, la si può abbinare a moltissimi altri alimenti come la  carne o il pesce.  Il cereale base per la preparazione è il mais, importato dalle Americhe nel XV secolo, che le conferisce  il caratteristico e inimitabile  colore giallo. Bisogna sottolineare però, che prima degli scambi commerciali oltre oceano, venivano utilizzati altri cereali più autoctoni, come il farro o la segale, i quali donavano e conferivano un aspetto leggermente più scuro.

La Polenta

  • Ingredienti:
  • 1 litro d’Acqua
  • 250-350 gr Farina di Mais
  • 8 gr Sale

Dopo aver portato ad ebollizione l’acqua in una casseruola di rame, secondo la tradizione, si aggiunge un pizzico di sale. Mescolando continuamente, in modo da evitare la formazione di grumi, si fa cadere a pioggia la farina di mais. Infine, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, si lascia cuocere la polenta a fuoco lento,=^???.

Nb: Se ci sarà più acqua, la polenta risulterò più morbida, al contrario con più farina diventerà più dura.

  • Esecuzione: Facile
  • Preparazione: 5 minuti
  • Tempo di Cottura: 50 min

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